SOFLAB y BANEXPORT impulsan innovación en la clasificación del café

En el mes de Septiembre, estudiantes del semillero de investigación SOFLAB vivieron una experiencia académica y profesional en las instalaciones de BANEXPORT S.A., empresa líder en la exportación y desarrollo de perfiles de café colombiano.

Durante la jornada, los estudiantes Karol Castro, Yudith Agredo, Andrés Cometa y Cristian Aranda, acompañados por el docente Javier Ricardo Muñoz Castillo y la docente y líder del semillero Ana Gabriela Fernández Morantes, conocieron de primera mano el proceso industrial de clasificación del café, desde las metodologías tradicionales hasta los estándares que garantizan la calidad del grano.

La actividad, además de fortalecer el aprendizaje práctico, se convirtió en el punto de partida de un proyecto de investigación aplicado a la inteligencia artificial, que busca diseñar un modelo capaz de optimizar la clasificación del café. Este avance plantea la transición de un sistema manual hacia un análisis automatizado y preciso, con el fin de aportar a la innovación y sostenibilidad de la cadena de valor del café colombiano.